Appellation : AOP Côtes du Rhône Villages Roaix Rouge

Le terroir : Argilo-calcaire, situé en côteaux, composé d’argile blanche sablonneuse et d’éboulis calcaires, à 280 m d’altitude.

La vigne : Agée de 60 ans en moyenne.

Grape varieties : 70% Grenache noir, 20% Syrah, 10% Cinsault.

Le rendement : 38 hl à l’hectare.

Vinification : Vendange manuelle, soigneusement triée à la cave, éraflée et foulée en totalité. Fermentation alcoolique avec les levures indigènes qui se fait en cuve bêton afin de préserver l’empreinte du terroir et l’équilibre du millésime.

La macération durera 20 jours, l’extraction, très légère par remontage permettra de préserver la pureté du vin.

Elevage sur lies fines en cuve bêton de 10 mois, mise en bouteille unique réalisée par nos soins, seulement au mois d’Aout.

Dégustation :

Les Perrières, un vin fin issu des calcaires d’altitude qui font saliver et où chaque première gorgée en appelle la seconde.

Après avoir contemplé sa robe violine et profonde, vous y trouverez des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de griotte, tout en longueur.

Un vin fin et harmonieux, qui vous surprendra par sa fraicheur et sa complexité, fruit d’un terroir gardé secret…

grâce à nos différentes offres de visite-dégustation, pour s’immerger dans notre univers et notre histoire…