Appellation : AOP Rasteau Rouge

Le terroir : Argiles Bleues calcaires en coteaux.

La vigne : Vieille vigne de gobelets, 70 ans en moyenne.

Grape varieties : 80% Grenache noir de 1955, 10% Mourvèdre, 10% Carignan en complantation.

Le rendement : 25 hl à l’hectare.

Vinification : Vendange manuelle, soigneusement triée à la cave, éraflée et foulée en totalité. Fermentation alcoolique avec les levures indigènes qui se fait en cuve bêton afin de préserver l’empreinte du terroir et l’équilibre du millésime.

La macération durera 20 jours, l’extraction, très légère par remontage permettra de préserver l’authenticité et la fraicheur du lieu.

Elevage sur lies fines 60% en cuve bêton, 30% en Jarre en terre cuite et seulement 10 % en vieux futs pour révéler au mieux, la subtilité et la noblesse de notre terroir sans aucun maquillage, mise en bouteille au domaine par nos soins.

Dégustation :

Les Adrès, un jus intensément parfumé, une robe sombre aux reflets rubis,
une bouteille mystérieuse qui ouvre de nouveaux univers. Les vieilles vignes
issues des meilleurs terroirs du domaine, donneront des arômes épicés, de
savoureuses notes de fruits rouges, un bouquet garni subtilement relevé par
des notes d’encens. Un vin de méditation…

Une cuvée qui peut se garder 10 ans ou plus si vous arrivez à résister à la tentation, de la boire jeune.

Tout ceci est le fruit, millésime après millésime, d’un miracle. Quand un fruit donné généreusement par les vieilles vignes du domaine, laisse s’exprimer le caractère singulier de l’appellation …

grâce à nos différentes offres de visite-dégustation, pour s’immerger dans notre univers et notre histoire…