Appellation : Vin de France Rouge, Vendanges de Novembre

Le terroir : Argiles rouges et calcaire en piedmont à Rasteau.

La vigne : 40 ans.

Grape varieties : Grenache fin solitaire.

Le rendement : 4 hl à l’hectare après passerillage sur souche.

Vinification : Cueillette manuelle de Novembre en petites caissettes. Foulée aux pieds par nos soins et macérée en cuve pendant 15 jours. Délicatement extrait puis pressé pour libérer les derniers sucres. Les levures indigènes œuvrent pendant plusieurs mois en pièce ancienne.

Mise en bouteille unique, quand les éléments ne feront qu’UN.

Dégustation :

Cette douceur délayée, au touché de bouche soyeux et délicat, en fin de ripaille viendra apaiser l’esprit et les papilles de vos convives.

Sa robe rouge cerise, une foi portée au nez, délivrera ses arômes de fleur de sureau et de lavande. Les tanins délicats délivrent des effluves de noix de pécan et de thym.

Une fin de bouche saline et aérienne, séduisante témoin entre la fin de repas et le début de soirée, où entre gens heureux, on refait le monde …

L’inspiration du millésime donnera vie à ce flacon rare…

grâce à nos différentes offres de visite-dégustation, pour s’immerger dans notre univers et notre histoire…