Appellation : AOP Côtes du Rhône Rosé

Le terroir : Sables limoneux-calcaire fins de la plaine ensoleillée de Rasteau.

La vigne : Agée de 90 ans, taillée en gobelet.

Grape varieties : 80% Grenache noir planté en 1922, 20 % de complantations : Mourvèdre, Counoise, Cinsault, Ugni Blanc, Clairette et Carignan.

Le rendement : 40 hl à l’hectare.

Vinification : Vendange manuelle, soigneusement triée à la cave, Une partie en pressurage direct, l’autre en saignée immédiate, débourbage à froid. Fermentation alcoolique avec les levures indigènes et fermentation alolactique délicatement réalisée en vieux futs. Tout comme son élevage de 9 mois, avant mise en bouteille par nos soins, aux premières lueurs du printemps.

Elevage sur lies fines de 8 mois en fut.
Mise en bouteille unique par soins.

Dégustation :

Nous vous proposons un vin de gastronomie, en immersion entre le rouge et le rosé, un liquide suave et frais qui donnera tout son potentiel s’il est servi aux alentours des 14°C.

Avec ses arômes de fruits rouges au nez, comme la fraise ou la grenade, il révèlera un coté minéral et salin, il s’imposera comme le parfait compagnon de la richesse de la cuisine méditerranéenne.

grâce à nos différentes offres de visite-dégustation, pour s’immerger dans notre univers et notre histoire…